大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方酸菜文化传播的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南方酸菜文化传播的解答，让我们一起看看吧。
南方酸菜是什么做的？
肉芥菜，南方酸菜一般都是肉芥菜腌酸菜的。
南方的酸菜种类非常多，一般用的是芥菜、青菜、白菜、萝卜菜等。这些菜都是通过腌制制作而成的，口味十分好。腌制酸菜可根据个人喜欢吃的菜。南方腌制的酸菜和北方腌制的酸菜没有太大的区别，只是加工方法不相同。
南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。
酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
也是用大白菜做的。
南方做酸菜都是用泡菜坛子做的酸菜，用泡菜坛子做酸菜味道好，还不容易长白膜，还不爱烂，他们基本上都用大白菜做，也有用甘蓝菜做的。东北做酸菜都是用缸来渍酸菜，尤其是东北农村，几乎家家都有酸菜缸，这样渍的酸菜也很好吃。
南方酸菜是什么菜？
南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。
酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
南方酸菜的做法？
用料
大芥菜10斤 ，盐 300克，糯米粉50克 ，冰糖20粒 ，高度白酒4汤匙 ，凉白开水适量
南方腌制酸菜的做法步骤
步骤 1
芥菜对半切开，晒干水分。
南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。
白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。
萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。
野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。
做法：
将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去泹一（煮至三四成熟）下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。
所需食材：大白菜1颗、泡菜盐适量。
1、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。
2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。
3、白菜全部均匀的撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。
4、找一个无水无油的玻璃罐子或者陶罐子，倒入少量的高度白酒，晃动罐子，使白酒与罐子内壁充分接触，起到杀菌消毒的作用。
到此，以上就是小编对于南方酸菜文化传播的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方酸菜文化传播的3点解答对大家有用。