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为什么《悯农》是锄禾日当午，而不是锄草日当午？
《悯农》是唐代诗人李绅的一首五言古诗，也是一首古往今来妇孺皆知，耳熟能详，流传甚广的经典古诗文。
原诗如下：
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？
诗的意思也非常好理解，大意是说：农民正冒着中午的大太阳，在田地里锄禾，汗水从身上滴在禾苗生长的土地上。又有谁知道这盘中的饭食，每一颗一每粒都是农民用辛勤的劳动换来的呢？
这首诗既描写了劳动的艰辛，更告诉我们劳动果实来之不易。诗人选择比较典型的农民劳作和生活中的几个细节和当时人们非常熟知的日常事实，深刻揭露了不合理的社会制度，告诉人们应该节约食物，不浪费。
就像人们对李白的《静夜思》诗中的＂床＂一字究竟是睡觉的床铺还是井栏周围的疑问一样，人们对这首《悯农》诗中，诗人为什么用＂锄禾＂而不用＂锄草＂也提出了疑问。我想应该从民间的习惯称法、诗词的独特语境和诗所要表达反映的主题思想上，去剖析去理解。
禾，嘉谷也。二月始生，八月而孰。得时之中，故谓之禾。古代指粟,即今之小米，后来也通指谷类植物的统称。所以从＂禾＂的字大多与农作物有关。
那么《悯农》中的＂锄禾＂，笔者认为，首先它是民间的一种普遍性习惯叫法，意思就是铲除禾苗中长出来的杂草。
其次，确实是锄掉禾苗中多余的不健康的小禾苗。我们知道像种植玉米、黄豆、绿豆等农作物时，为了保证每一个穴位上的出苗率，一般都会多放几粒种子，待长到一定程度的禾苗以后，为了保证植株和谷物的产量质量，就会把多余出来的锄去，像玉米一个植株正常1～2颗为正常，否则，过多植株会造成玉米棒及颗粒偏小。所以几千年以来，锄禾既包含了除草，也包括了锄禾、筛禾和移裁禾的本身。
《悯农》里“锄禾日当午”中“禾”，指的不单单是“禾苗、庄稼苗”的本意，而是指的其引申意“禾田、庄稼地”，“锄禾”一词，其实完全是平白如话，就是现在中原地区农民日常口语中所说的“锄地”的意思。而“锄”之一字，则指的是“中耕、除草”的过程。综合而言，“锄禾”实际指的是“借助中耕翻土之机顺便除掉田间杂草”！
需要强调的是，这个过程中的一大重要目的是要“除草”，而不是“锄草”！“锄禾”的劳动过程，就是要用锄头翻土完成中耕、间苗（剔除多余或不健康的庄稼苗）、除去杂草而保留壮硕好苗。如果把原诗中的“锄禾”改为“锄草”的话，题主觉得还能表达如此丰富、生动的内容及含义吗？
李绅的《悯农》是一首传诵千年的名诗，要回答诗的首句为什么是“锄禾日当午”，而不是“锄草日当午”，应该先知道“禾”是什么。
根据文献记载和考古发现，“禾”是中华民族最早栽培食用的物种。一般“禾”指谷类作物，具体指粟子。“草”好理解，不用解释。种了“禾”，出了禾苗，为了保证“禾”茁壮成长，到秋天能收获到供人食用的、饱满的果实，就要将禾苗地里的杂草锄掉。
哪么，问题来了，锄掉的是草，留下的是“禾”，为什么不写“锄草日当午”，而偏要写“锄禾日当午”呢？
其实这是一种习惯用语。实际生活中，当你去锄小麦或者玉米地里的草的时候，别人问你干什么？你肯定不是回答“锄草”，而是回答“锄小麦”或者“锄玉米”。这样的习惯用语还很多，比如，失火了，我们大家不是说去抢救被火烧的物品，而是说，去“救火”；遭遇了灾难，不是说去救受灾的对象，而是说去“救灾”；有了病，不是说保养身体，而是说“养病”，等等。生活中这种习惯用语，可以解释通为什么说“锄禾日当午”而不说“锄草日当午”了。
再则，“锄禾日当午”的“锄”有两方面的意思，一是用锄头除去“禾”间的“草”，二是松疏“禾”周围的土。“草”是需要除去的，如果用“锄草日当午”，就不能全面反映“锄禾”的劳动全过程。所以，李绅的《悯农》诗写“锄禾日当午”，以反映农人的辛苦，是要比写成“锄草日当午”科学、实际的多。
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