大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国食文化传播使者陕西的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国食文化传播使者陕西的解答，让我们一起看看吧。
陕西凉皮是由谁发明的？
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陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
陕西凉皮距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
而现在陕西西安的秦镇凉皮已经发展出多种多样的吃法，而且不知道从什么时候开始，就有凉皮三件套的说法广为流传。肉夹馍、凉皮、冰峰（作为一个地道的户县人，小编都不知道这是从什么时候开始的，知道的告知下，哈哈，也欢迎大家来我的家乡做客哦。）
以下为大家列举一些凉皮由来的故事，凉皮历史悠久，真假已经无从考证。
相传，秦汉时期，天下大乱，刘邦称王于汉中，为定国兴邦，命萧何修筑山河堰，水利兴旺，粮食连年丰收。农民为改善生活，便不断探索研制新的食品。他们把面粉加水稀释，蒸成薄饼，后切成条佐以辣酱等凉拌而食，味道很是鲜美。
刘邦为体察民情，常微服出访。一日，刘邦来到一户人家，好客的主人就以这种新食品来招待刘邦。刘邦不吃则已，一吃便赞口不绝。吃罢竟余兴不绝，便想知道它的名称，而农民们却一时说不出来，刘邦又问了制作方法，听罢，刘邦大笑曰：“此乃蒸饼也。
随着时间的推移，凉皮的吃法也不断的改进，人们开始使用重叠式蒸笼，一次可蒸出许多张，而且探索出了洗出面筋和将大米浸泡后磨成米浆再蒸的新方法，蒸出的凉皮又大又薄，筋丝柔韧，凉皮学习培训切成细条，恰象皮条，就逐渐改称为“面皮”（而亦有据原料之不同分称“面皮”与“米皮”者）。
凉皮、肉夹馍号称三秦套餐，凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍也是陕西最著名的小吃之一。
陕西凉皮
凉皮其实是一个泛称，包含米皮、面皮两大类。
而面皮中又包括擀面皮、酿皮、凉皮、烙面皮等（西安唯典小吃培训中心的小编在以前的文章中有专门介绍这几种凉皮的区别），但实际上陕西人所称的凉皮是指以面粉和成面团、洗成面筋、沉淀、在水中用锣烫熟而做出来的凉皮。
关中王记凉皮方阵
凉皮历史悠久，据传凉皮起源于 （公元前231—前2l3年）秦始皇鼎盛时期。《长安县志》和《南郑县志》描述凉皮的起源有这段文字：秦始皇在位时，南郑县或者咸阳周边秦镇有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃，逐渐走入民间，但是大米必定是稀罕之物，聪明的秦人改用小麦面粉制作凉皮，凉皮也成为家常便饭。
（现在各地都往自己脸上贴金，到底是南郑还是长安已经无从考证，但是可以确认的是凉皮发源于陕西地区。）
刀削面只有陕西才有吗？
刀削面的起源应该是山西大同，经民间美食艺人传播到陕西的，经过改良以全套面(西红柿鸡蛋,炸酱臊子，油泼辣子)的形式呈献给各位的，陕西虽不是刀削面的起源地，但在刀削面的发展历程里也是功不可没的。
刀削面也是山西的传统面食，尤其以山西大同刀削面最为著名。因其风味独特，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，享有盛誉。
据《晋食纵横·名食掌故》记载:"刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭主妇、少女以及城市中不少"妇男"都会制作。"
刀削面，一般分为鸡汤刀削面和干拌刀削面，但是现在为了满足不同的口味，各种臊子也丰富了起来。有肉臊子、西红柿鸡蛋臊子、炸酱臊子、素臊子、以及富有陕西特色的油泼等，并配上应时鲜菜，再淋上一勺香气扑鼻的油泼辣子，十分可口。
综上所述，说刀削面只有陕西才有，至少山西人是不认同的。
山西刀削面是中国四大名面以及十大名面之一。
不过其实我国其他地方也是有刀削面的。
比如四川刀削面。
虽然不如山西刀削面出名，但味道挺不错的。
那么二者有哪些区别呢？
1. 形状不同
标准的山西刀削面是柳叶面，顾名思义就是和柳叶一样细长。
而四川刀削面则宽一些。
到此，以上就是小编对于中国食文化传播使者陕西的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国食文化传播使者陕西的2点解答对大家有用。