大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西充传统文化饮食特点的问题,于是小编就整理了3个相关介绍西充传统文化饮食特点的解答,让我们一起看看吧。
镇远古城有什么小吃?
1、陈年道菜
陈年道菜是一道色香味俱全的地方传统黔地名肴,已有500多年的生产历史。此菜储藏愈久,品质愈佳,味道愈美。吃一口陈年道菜,淹没了其他味道,令人难忘。
2、苗家炸辣蟹
混合着贵州的风味,把辣椒和螃蟹混合炸在一起。鲜香酥脆,刺激了整个口腔。这是一道精美的地方小吃美味。
3、腊肉火锅,豆花火锅。
镇远古城比较推荐的是豆制品及鱼类较为推荐。镇远古城的水质较好,豆制品及鱼类也比较推荐。
早餐方面,可以去城门洞外的周记早餐店、袁作特色粉面店、复兴巷上行转弯袁家豆腐店等几家店品尝。
中餐晚餐方面,姚家豆花、苗伯妈酸汤、罗满娘烤鱼、新大桥镇远剧场桥底下河坝街的餐馆都可以尝试。
宵夜方面,可以去古城巷子里的小吃店,如“姚家豆花”、“邓家豆花”、“老字号丝娃娃”等。
镇远古城是贵州省著名4A级旅游景点,景区不收门票,夜景也非常的漂亮,各种贵州传统小吃古城里都有,比如贵州肥肠粉、贵州花溪牛肉米线、糍粑、贵州苗家酸汤鱼、贵州凉粉等都有……
腊鱼腊肉火锅做法?
做法
1.将鱼肚档,切成薄片后,排入盘中备用。
2.玉米笋切成细末,香菇泡软并切片、青江菜洗干净,再把冬粉用水泡软,备用。
3.将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚,做为火锅的汤底。
4.食用前,再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉,煮熟后即可
食材用料
腊鱼300克,洋葱半个,青红辣椒适量,花椒粒和干辣椒适量,料酒适量,香醋少许,生抽适量,胡椒粉1勺,鸡精粉1勺,葱姜蒜适量,腊五花肉70克
做法步骤:
1,腊鱼洗净,沥水备用
2,腊肉洗净切薄片,备用
3,洋葱和青红辣椒,洗净后切小块备用
4,备好葱姜蒜
5,起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用
6,接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用
7,再起锅,放入腊肉,煸炒至出油
材料:腊鱼、冷盐水、茶油、清油、青椒、酱油、鸡精、青蒜末。
做法:
1.先把腊鱼剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,然后再用滚水煮一煮。
2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟。
3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油,撒鸡精,青蒜叶末,出锅即可。
南充有哪些重口味美食?
1.川北凉粉
自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。原为农舍小食,现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别,及营养价值与凉粉的影响。
2.南充杨鸭子
杨鸭子已有多年的历史。在充分继承传统制作工艺的基础上融入现代技术,经冲洗,浸,泡,腌,卤,炸等数十道工序精制而成,产品具有麻,辣,香,酥,脆等五大特点。其皮酥肉嫩,入口生津,回味幽香,特别其脆性特色。在南充乃至四川成为极具特色,自成一派的品牌杨鸭子。
3.营山凉面
四川省营山县的特色小吃,麻、辣、咸、香四味兼备,清凉爽口。因其面条细嫩清爽,佐料香辣味浓,色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。
4.锅魁灌凉粉
我虽然不是地地道道的南充人,但是南充的重口味美食还是知道一点的。比如,南充锅盔,油茶,杨鸭子,川北凉粉,营山凉面,南部肥肠,阆中的张飞牛肉,忘情水火锅,以及各种冒菜,串串等等。
到此,以上就是小编对于西充传统文化饮食特点的问题就介绍到这了,希望介绍关于西充传统文化饮食特点的3点解答对大家有用。